妈妈们在新年期间一定买不少腊肠～现在年又过完了，腊肠还剩很多怎么办？不用担心，小编给妈妈们整理10道腊肠食谱！跟着煮，保证一家大小抢着吃哦！
1. 腊肠焖饭
食材：糯米两量杯 ／腊肠两根／红萝卜一根／土豆一个／干香菇6朵／葱花适量／蚝油一勺／老抽一勺／食盐一勺／鸡精一勺／食用油一勺
做法：
（一）香菇浸泡软洗净切成长条，红萝卜、土豆去皮切成小丁，腊肠斜刀切片备用。
（二）糯米淘洗干净浸泡15分钟，放入电饭煲中＋蚝油＋老抽＋食盐＋鸡精调味搅拌均匀。
（三）放入红萝卜丁，土豆丁，香菇，腊肠摆放好，扣上盖按煮饭键，等煮饭程序结束后20分钟开盖，撒上葱花点缀即可。
2. 腊肠蛋丝粥
食材：两人份大米／腊肠两根／鸡蛋3个／葱花
做法：
（一）大米加入放入电饭煲
（二）腊肠切片放入电饭煲，选择煮粥模式
（三）鸡蛋打散，平底锅小火慢煎至完全凝固取出，卷起来切成丝
（四）煮粥半小时后电饭煲中加入蛋丝继续煮半小时
（五）出锅前加一小勺盐和葱花，搅拌均匀就完成了！
3. 干锅菜花小腊肠
食材：菜花适量、／腊肠4根／葱蒜适量／生抽一勺／老抽一勺／耗油一勺／盐一小勺／白糖一小勺
做法：
（一）菜花洗净掰成小朵备用、腊肠斜切成小段、葱蒜切好备用、调味品按照食材量调好备用
（二）起锅烧油，爆香葱蒜放入小腊肠翻炒几下，放入菜花，再倒入准备好的调味品，翻炒均匀
（三）大火继续翻炒，翻炒过程中按照实际情况可适量加点水，大概5分中左右美味的干锅菜花小腊肠就做好了！
4. 腊肠蒸蛋
食材：鸡蛋3个／腊肠1条／温水是去壳后鸡蛋的1.5倍／盐1克／生抽1勺／芝麻油1勺／葱少许
做法：
（一）蒸锅注入清水煮开，放入腊肠蒸5分钟，腊肠是生的，要先洗，再蒸熟才好切
（二）鸡蛋打入碗中，加入盐搅拌均匀，再加入温水，一边加一边搅拌，搅拌均匀后用勺子舀去表面浮沫
（三）盖上保鲜膜，放入蒸锅，大火蒸10-12分钟
（四）将蒸好的腊肠切片，葱切葱花
（五）这时蒸蛋忆经初步蒸凝固了，再把切好的腊肠片摆放好，继续放回蒸锅蒸5-6分钟左右
（六）关火取出淋入芝麻油、生抽、再撒上葱花点缀即可
5. 煲仔饭
食材：米饭／腊肠／排骨／青菜
做法：
（一）米饭洗净泡四十分钟
（二）锅底刷猪油 米饭下锅 加水没过米饭5mm
（三）等米饭煮到有咕嘟咕嘟的声音的时候就可以加腊肠和排骨啦！加完料后米饭的一圈可以再倒一点油，防止糊锅。
（四）再煮个十五分钟就能听到滋啦滋啦的声音，这就是生成锅巴的声音啦！
（五）最后把煮熟的青菜放上去，撒上葱花。出锅！
6. 腊肠炒蒜薹
食材：腊肠／蒜苔／姜丝／葱段／红尖椒／盐／五香粉
做法：
（一）把200克的腊肠切成片状，装在盘子里，冷水开蒸，大概15-18分钟蒸熟即
（二）可蒸香肠的这个时间我们去准备蒜苔和辅料 ，准备300克的蒜苔切段，姜丝6克，葱段20克，红尖椒4个去籽
（三）蒸熟的腊肠，都流油，这里面的油可不要扔哟
（四）把蒜苔放入开水里，焯水一分钟，然后放入冷水里面，15秒立即捞出控干水分备用
（五）倒入适量的油，烧热油，把葱段和姜丝榨干用漏勺捞出扔掉（看个人喜欢也可以不扔）
（六）依次把蒸熟的腊肠放入，然后再放蒜苔，进行翻炒，再放入备好的红椒
（七）放入0.5克的盐和1克五香粉或者调味料，翻炒几下就可以出锅啦
7. 蒜蓉金针菇蒸腊肠
食材：腊肠／金针菇／粉丝／蒜／葱／生抽／蚝油／盐／白砂糖／食用油
做法：
（一）先调制一碗蒜蓉酱，蒜末中泼一勺热油（喜欢吃辣的可以加一些小米辣）、加大半勺盐、一勺白砂糖、一勺生抽，一勺蚝油，搅拌均匀。（具体调料可以按食材多少按比例调整）
（二）盘中按次序铺上金针菇、葱花、蒜蓉酱、腊肠、粉丝，最后再在粉丝周围和上方淋上蒜蓉酱。
（三）大火蒸8-10分钟即可。
8. 芹菜炒腊肠
食材：芹菜一把／腊肠1条／生抽／盐／白砂糖／耗油／鸡粉少许
做法：
（一）芹菜洗净，切成小段，腊肠切成薄片。
（二）烧一锅水，水烧开后放入芹菜，烫一下，2-3分钟左右，捞出过凉水。
（三）马克西姆不粘锅里倒入食用油，腊肠，炒出香味。
（四）倒入芹菜，翻炒均匀大概2-3分钟左右。
（五）加入盐，白砂糖，耗油，生抽，鸡粉，继续翻炒均匀，出锅。
9. 腊肠炒泡面
食材：泡面面饼／腊肠两根／鸡蛋两个／芝麻／辣椒油
做法：
（一）泡面开水煮散捞出过凉水，加入一勺生抽+一勺耗油+半勺老抽+一点糖+一点盐搅拌均匀备用
（二）锅里热油鸡蛋煎熟定型，搅散，盛出，加入香肠煎出腊油，加泡面加鸡蛋，加点水翻炒均匀
（三）最后撒点芝麻，浇点油辣子，开吃
10. 荷兰豆炒腊肠
食材：荷兰豆适量／腊肠3根／辣椒1个／蒜／盐／生抽适量
做法：
（一）准备食材，荷兰豆摘掉头尾，扯掉两侧的老筋，清洗干净，腊肠切斜片，蒜切碎辣椒切丝。
（二）锅中烧开水，加少量油和盐，放入荷兰豆焯水1分钟捞出过凉。
（三）热锅热油，加大蒜爆香，加腊肠炒至变色，加入荷兰豆迅速翻炒，加盐、生抽炒匀出锅。
