【蒸腊肠太普通了!】过年腊肠吃不完?10道超美味腊肠料理惊艳你!

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妈妈们在新年期间一定买不少腊肠~现在年又过完了,腊肠还剩很多怎么办?不用担心,小编给妈妈们整理10道腊肠食谱!跟着煮,保证一家大小抢着吃哦!

 

1. 腊肠焖饭

食材:糯米两量杯 /腊肠两根/红萝卜一根/土豆一个/干香菇6朵/葱花适量/蚝油一勺/老抽一勺/食盐一勺/鸡精一勺/食用油一勺

做法:

(一)香菇浸泡软洗净切成长条,红萝卜、土豆去皮切成小丁,腊肠斜刀切片备用。

(二)糯米淘洗干净浸泡15分钟,放入电饭煲中+蚝油+老抽+食盐+鸡精调味搅拌均匀。

(三)放入红萝卜丁,土豆丁,香菇,腊肠摆放好,扣上盖按煮饭键,等煮饭程序结束后20分钟开盖,撒上葱花点缀即可。

 

2. 腊肠蛋丝粥

食材:两人份大米/腊肠两根/鸡蛋3个/葱花

做法:

(一)大米加入放入电饭煲

(二)腊肠切片放入电饭煲,选择煮粥模式

(三)鸡蛋打散,平底锅小火慢煎至完全凝固取出,卷起来切成丝

(四)煮粥半小时后电饭煲中加入蛋丝继续煮半小时

(五)出锅前加一小勺盐和葱花,搅拌均匀就完成了!

 

3. 干锅菜花小腊肠

食材:菜花适量、/腊肠4根/葱蒜适量/生抽一勺/老抽一勺/耗油一勺/盐一小勺/白糖一小勺

做法:

(一)菜花洗净掰成小朵备用、腊肠斜切成小段、葱蒜切好备用、调味品按照食材量调好备用

(二)起锅烧油,爆香葱蒜放入小腊肠翻炒几下,放入菜花,再倒入准备好的调味品,翻炒均匀

(三)大火继续翻炒,翻炒过程中按照实际情况可适量加点水,大概5分中左右美味的干锅菜花小腊肠就做好了!

 

4. 腊肠蒸蛋

食材:鸡蛋3个/腊肠1条/温水是去壳后鸡蛋的1.5倍/盐1克/生抽1勺/芝麻油1勺/葱少许

做法:

(一)蒸锅注入清水煮开,放入腊肠蒸5分钟,腊肠是生的,要先洗,再蒸熟才好切

(二)鸡蛋打入碗中,加入盐搅拌均匀,再加入温水,一边加一边搅拌,搅拌均匀后用勺子舀去表面浮沫

(三)盖上保鲜膜,放入蒸锅,大火蒸10-12分钟

(四)将蒸好的腊肠切片,葱切葱花

(五)这时蒸蛋忆经初步蒸凝固了,再把切好的腊肠片摆放好,继续放回蒸锅蒸5-6分钟左右

(六)关火取出淋入芝麻油、生抽、再撒上葱花点缀即可

 

5. 煲仔饭

食材:米饭/腊肠/排骨/青菜

做法:

(一)米饭洗净泡四十分钟

(二)锅底刷猪油 米饭下锅 加水没过米饭5mm

(三)等米饭煮到有咕嘟咕嘟的声音的时候就可以加腊肠和排骨啦!加完料后米饭的一圈可以再倒一点油,防止糊锅。

(四)再煮个十五分钟就能听到滋啦滋啦的声音,这就是生成锅巴的声音啦!

(五)最后把煮熟的青菜放上去,撒上葱花。出锅!

 

6. 腊肠炒蒜薹

食材:腊肠/蒜苔/姜丝/葱段/红尖椒/盐/五香粉

做法:

(一)把200克的腊肠切成片状,装在盘子里,冷水开蒸,大概15-18分钟蒸熟即

(二)可蒸香肠的这个时间我们去准备蒜苔和辅料 ,准备300克的蒜苔切段,姜丝6克,葱段20克,红尖椒4个去籽

(三)蒸熟的腊肠,都流油,这里面的油可不要扔哟

(四)把蒜苔放入开水里,焯水一分钟,然后放入冷水里面,15秒立即捞出控干水分备用

(五)倒入适量的油,烧热油,把葱段和姜丝榨干用漏勺捞出扔掉(看个人喜欢也可以不扔)

(六)依次把蒸熟的腊肠放入,然后再放蒜苔,进行翻炒,再放入备好的红椒

(七)放入0.5克的盐和1克五香粉或者调味料,翻炒几下就可以出锅啦

 

7. 蒜蓉金针菇蒸腊肠

食材:腊肠/金针菇/粉丝/蒜/葱/生抽/蚝油/盐/白砂糖/食用油

做法:

(一)先调制一碗蒜蓉酱,蒜末中泼一勺热油(喜欢吃辣的可以加一些小米辣)、加大半勺盐、一勺白砂糖、一勺生抽,一勺蚝油,搅拌均匀。(具体调料可以按食材多少按比例调整)

(二)盘中按次序铺上金针菇、葱花、蒜蓉酱、腊肠、粉丝,最后再在粉丝周围和上方淋上蒜蓉酱。

(三)大火蒸8-10分钟即可。

 

8. 芹菜炒腊肠

食材:芹菜一把/腊肠1条/生抽/盐/白砂糖/耗油/鸡粉少许

做法:

(一)芹菜洗净,切成小段,腊肠切成薄片。

(二)烧一锅水,水烧开后放入芹菜,烫一下,2-3分钟左右,捞出过凉水。

(三)马克西姆不粘锅里倒入食用油,腊肠,炒出香味。

(四)倒入芹菜,翻炒均匀大概2-3分钟左右。

(五)加入盐,白砂糖,耗油,生抽,鸡粉,继续翻炒均匀,出锅。

 

9. 腊肠炒泡面

食材:泡面面饼/腊肠两根/鸡蛋两个/芝麻/辣椒油

做法:

(一)泡面开水煮散捞出过凉水,加入一勺生抽+一勺耗油+半勺老抽+一点糖+一点盐搅拌均匀备用

(二)锅里热油鸡蛋煎熟定型,搅散,盛出,加入香肠煎出腊油,加泡面加鸡蛋,加点水翻炒均匀

(三)最后撒点芝麻,浇点油辣子,开吃

 

10. 荷兰豆炒腊肠

食材:荷兰豆适量/腊肠3根/辣椒1个/蒜/盐/生抽适量

做法:

(一)准备食材,荷兰豆摘掉头尾,扯掉两侧的老筋,清洗干净,腊肠切斜片,蒜切碎辣椒切丝。

(二)锅中烧开水,加少量油和盐,放入荷兰豆焯水1分钟捞出过凉。

(三)热锅热油,加大蒜爆香,加腊肠炒至变色,加入荷兰豆迅速翻炒,加盐、生抽炒匀出锅。

 

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