【柑吃不完！】5款创意自制柑美食 · 善用多余的柑！
农历新年就要结束，疫情限制了大家到处去拜年。过去，一定少不了带上柑到亲朋戚友的家拜年。而今年的柑几乎都文风不动的摆放在家里，让许多柑开始随着时间的流逝而逐渐腐坏。数量多、来不及吃的柑如果丢掉也很浪费，不如将其转换成别的创意料理，不仅能吃出别一样的风味，还可以更易保存哟~ 好吃美味的食谱请笑纳，一起来看看吧！
1. 柑橘果冻
新年的柑橘需剥皮去籽，小孩也嫌麻烦懒得吃！干脆做成果冻，不仅酸甜好吃，也容易消化，作为饭后甜点再适合不过！
材料：
现挤橘子汁 450g，冷开水 150g，细砂糖 60g，吉利T 18g，橘子果肉 适量
步骤：
① 橘子剖半挤出果汁450g备用
② 细砂糖与吉利T拌匀加入冷开水中拌匀，再将橘子汁倒入，开火煮至小冒泡即可熄火（期间请不断搅拌）
③ 将步骤②倒入喜爱的耐热容器中，待降温放置冰箱冷藏定型，食用时可切些橘子果肉摆上即可
2. 柑橘酱
柑橘类富含丰富果胶，制作起来简易，还日常可用到的充饥酱料，可用在涂抹面包，做烘焙或料理。这样一来，柑橘酱可以放在冰箱里一段时间保存了~
材料：
柑橘或柳橙类5颗，果肉糖果肉25%左右，果皮1-2颗量
步骤：
① 准备材料：柑橘类去皮，去籽，切小块。用刀子取皮上无白色部份，切小块。果肉部份先放入锅中，加糖，静置半小时以上。 皮下白色部份会有苦味。 开中小火煮，煮开后转小火。而籽的部份含有果胶，可放入棉布袋同煮。没有棉布袋请省略。
② 边煮，边用炒菜铲压ㄧ压，去除没清除掉的籽或太硬部份。棉布袋压ㄧ压，然后拿出。加入果皮，用手持搅拌棒打成果泥。可稍凉用果汁机。
③ 继续煮到黏黏，不是水水状态。放入洗净杀菌过的玻璃瓶。放凉后入冰箱保存。
3. 自制陈皮
小时候，小编的阿mah常常会在药材店，购入一小包陈皮来咬咬，咸酸的陈皮能帮助化痰止咳，疏通心脑血管，降血压等等好功效。
材料：
柑皮、白酒 适量
步骤：
① 柑皮清洗后，内部白色的部分去除
② 讲柑皮放在烈日底下晒1-2天，再拿去蒸至少1小时
③ 重估步骤②至少2-3次
④ 最后一次晒柑皮时，可洒上些许白酒，晒干后即可放在罐子里
⑤ 使用前的柑皮稍作清洗
4. 橘皮糖
橘皮糖可以省去买糖果的钱，自制糖果也十分健康方便~小孩大人都一定会爱哦！
材料：
柑皮 100g，食盐 适量，糖 50g
步骤：
① 每个橘子，都用细盐搓一遍。搓的时候不仅能缓解橘皮的辛辣，还能清除表皮残留的农药
② 冲洗橘子，然后浸泡2小时，并换几次水。这样橘皮才会没有苦味，口感也好
③ 将橘皮剥下，切成细丝
④ 准备比橘皮重量少一半的白糖，放入小煮锅中，放入水稍微盖过白糖
5. 橘子酸奶慕斯蛋糕
夏日必备的蛋糕款，在家也能轻松做甜而不腻的蛋糕哦！学会了下次孩子生日，朋友生日就可以自己动手做啦~
材料：
鲜奶油 100g，原味酸奶 300g，牛奶 100g，明胶粉 10g，砂糖 60g，乳酸菌饮料 300g，橘子 6个，明胶片 7.5g，15cm海绵蛋糕
步骤：
① 将15cm海绵蛋糕放入圆形模具备用
② 准备一大碗冰水，将另一个碗中放入冰水中，加入100g鲜奶油，搅打
③ 加入300g原味酸奶，拌匀。在碗中，加入100g牛奶、10g明胶粉，放600W微波炉中加热1分钟
④ 加入60g砂糖，拌匀。再倒入打发奶油中，搅拌混合
⑤ 倒入模具中，放冰箱冷藏凝固
⑥ 将准备好橘子剥皮，横切为两半，放入蛋糕顶部，摆出你喜欢的形状
⑦ 将7.5g明胶片放入冷水中浸泡，泡好后，加入装有150g乳酸菌饮料的杯子中，放600W微波炉中加热30秒，再倒入150g乳酸菌饮料，拌匀
⑧ 倒在橘子上，然后放入冰箱冷藏凝固即可！
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