咖啡除了拿来泡制饮品,竟然还可以做成甜品?这下简直解锁更多美食呀!大家走过路过不要错过,只要跟着步骤做就可以用许多创意料理!

 

 

1.Dalgona咖啡

 

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材料:速溶咖啡2勺、白砂糖2勺、温热水2勺(不可使用冷水)、冰牛奶一杯

步骤:

1.分别加入材料,用电动打蛋器 或者奶泡机打发

2.杯子倒入冰牛奶,把咖啡泡沫铺在上面就完成啦!

 

2.咖啡奶冻

材料:
-咖啡果冻:33ml咖啡液,4g细砂糖,1g吉利丁

-咖啡奶冻:130ml淡奶油,130ml牛奶,5g吉利丁,26g细砂糖,1.5茶匙速溶咖啡粉,2g香草膏

步骤:
1.咖啡甜品:吉利丁用水泡软,放在一旁备用

2.将咖啡与细砂糖混合均匀,放入已经泡软的吉利丁。然后倒入模具中,冷藏一小时

3.咖啡奶冻:吉利丁先用水泡软,放在一旁备用

4.将牛奶、细砂糖和速溶咖啡粉倒入小锅里煮沸。离火,加入已经泡软的吉利丁

5.倒入奶油和香草膏,搅拌均匀

6.倒入咖啡利口酒和朗姆酒,混合均匀后倒入已经冻好的果冻杯里,冷藏一晚

 

 

3.咖啡豆豆饼干

材料:45g黄油,30g糖粉,10g奶油,12g速溶咖啡粉,3g可可粉,100g低筋面粉

步骤:
1.室温软化黄油后,加入糖粉搅拌至无颗粒

2.加入溶咖啡粉和可可粉,奶油。继续搅拌均匀

3.加入过筛面粉,继续搅拌均匀,搅拌时千万别太过了

4.每个5g,搓成枣型,用刮板划上一刀,咖啡豆型状出来了

5.烤箱170度,烤20分,当当当,咖啡豆豆饼干现世了

 

 

4.咖啡戚风蛋糕

材料:45g黄油,30g糖粉,10g奶油,12g速溶咖啡粉,3g可可粉,100g低筋面粉

步骤:
1.室温软化黄油后,加入糖粉搅拌至无颗粒

2.加入溶咖啡粉和可可粉,奶油。继续搅拌均匀

3.加入过筛面粉,继续搅拌均匀,搅拌时千万别太过了

4.每个5g,搓成枣型,用刮板划上一刀,咖啡豆型状出来了

5.烤箱170度,烤20分,当当当,咖啡豆豆饼干现世了

 

 

5.咖啡蛋糕卷

材料:三至四颗鸡蛋,30g玉米油,60g低筋面粉,10g速溶咖啡粉,40g开水,20g咖啡酒,20g(蛋黄)+40g(蛋白)细砂糖1,180-200g淡奶油,15g核桃碎,18g细砂糖2

步骤:
1.三能土豪金烤盘铺锡纸/油纸备用。蛋白蛋黄分离,蛋白放入冻格。

2.5g速溶咖啡粉加开水冲泡搅匀 放冷备用

3.蛋黄加入20g细砂糖搅匀后依次加入咖啡液、咖啡酒、油,搅打均匀 筛入低粉后拌匀备用。

4.预热烤箱180摄氏度,蛋白从冻格取出 分三次加入40g细砂糖打至湿性发泡。

5.取三分之一蛋白加入蛋黄糊,翻拌均匀

6.面糊入烤盘 震掉气泡,入烤箱180摄氏度(350华氏度)烤17分钟左右。

7.烤蛋糕片的时候来打奶油 180g奶油打发之前先加入5g速溶咖啡粉以及细砂糖2搅匀。打发淡奶油至纹路清晰没有流动性,加入核桃碎拌匀后放冰箱冷藏备用。

8.蛋糕片出炉后倒扣在一张干净锡纸上,趁热撕去底部锡纸 虚盖在蛋糕片上

 

 

6.咖啡玛德琳

材料:45g低筋面粉,1小勺咖啡粉,2g泡打粉,1个鸡蛋,40g糖,45g植物油,30g葡萄干或蔓越莓,热水

步骤:
1.低粉与泡打粉过筛备用。一大勺热水融化咖啡粉备用。

2.鸡蛋加糖搅拌至融化,加入咖啡液搅拌均匀。

3.加入过筛的粉类搅拌至没有干粉,分次加入色拉油搅拌均匀

4.加入蔓越莓或葡萄干,稍稍混合,盖上保鲜膜放在冰箱冰半个小时

5.170度15-20分钟

 

 

7.咖啡曲奇

材料:118g黄油,55g-65g糖粉,一小撮盐,6g咖啡粉,10g牛奶,30g蛋液,140g低筋面粉,10g奶粉

步骤:
1.咖啡粉加入温牛奶中溶解冷却至室温备用

2.黄油切成均匀的薄片,软化成膏状,即手指轻轻一摁有个小窝窝的状态,加入糖粉和盐

3.用刮刀先碾压至无干粉状态(防止搅打的时候糖粉飞溅)

4.开启打蛋器搅打顺滑

5.分2-3次加入常温蛋液,用电动打蛋器打发,每一次都打发均匀再加入下一次蛋白

6.打发好的黄油糊,能看到明显发白,体积增大,呈现很好的奶油状

7.分两次加入融化的咖啡搅打均匀

8.低粉和奶粉混合过筛两次,加入打发的黄油中

9.用刮刀翻拌切拌均匀,无干粉的状态即可

10.裱花袋装入喜欢的裱花嘴,取少量面糊装入裱花袋,在烤盘上挤花即可

11.烤箱190度充分预热,将烤盘放入预热好的烤盘中层,上管180下管160度烘烤15-18分钟。冷却后就能吃了!

 

 

8.咖啡布丁

材料:250ml牛奶,1袋速溶咖啡粉,150ml淡奶油,10g吉利丁片,40g-60g糖

步骤:
1.将吉利丁片放入冷水中,等待泡软。

2.将牛奶倒入奶锅中,加入糖和咖啡,小火加热至糖融化。

3.关火,加入淡奶油与泡软的吉利丁片,搅拌均匀。

4.将布丁液倒入容器中,待冷却后放入冰箱冷藏,3小时(依据容器大小调整时间,没凝固就多等一会儿)然后就可以食用啦~

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