【没有坐月子也能吃!】10道超级下饭的月子料理 · 好吃又滋补!

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月子餐是产妇在生了宝宝后,坐月子吃的餐点。产妇在生产后身体比较虚弱,所以需要吃比较滋补的食物。月子餐都是以姜、麻油、药材等滋补的食材烹调,所有料理都非常开胃下饭,连没有坐月子的都想吃了!月子餐在家也能自己煮,不用坐月子大家也可以吃起来哦!

 

1. 猪脚姜醋

食材:猪脚 600g/甜醋 500g/鸡蛋 6个/老姜 200g/红糖 50g/料酒 1汤勺

做法:

(一)鸡蛋煮熟去壳;猪脚剁块冷水下锅,焯水捞出沥干水分

(二)老姜刮皮切成片,下锅炒去水分,下猪脚一起炒去水分

(三)倒入1汤勺料酒、甜醋煮30分钟,加入红糖和鸡蛋,小火煮1小时即可

 

2. 黄酒鸡

食材:鸡 一只/黄酒 1支/姜 2块/枸杞 适量/油 适量/盐适量/鸡粉 适量/淀粉 适量/生抽 适量

做法:

(一)锅里放油热一下,中火加入姜块爆香,加入鸡块铺平煎2分钟,反面继续1分钟左右,翻炒几下

(二)倒入黄酒,盖上锅盖煮大概8分钟,放入枸杞,再煮2分钟到汤汁的浓稠度自己喜好调整即可

 

3. 麻油鸡

食材:鸡腿肉 3个/老姜/枸杞/黑麻油/米酒

做法:

(一)鸡腿肉洗净切块;老姜去皮切片

(二)不粘锅倒入适量的黑麻油,加热后加入姜片爆20秒,倒入鸡块翻炒至表面变色

(三)加入米酒盖过鸡肉,大火煮沸后等3分钟,去掉浮末,转小火炖25分钟(不要盖盖子),加入枸杞炖5分钟即可

 

4. 八珍乌鸡汤

食材:人参/白术/茯苓/甘草/川芎/白芍,熟地/当归(各10g)/乌鸡 1只

做法:

(一)乌鸡洗净大火焯水去沫,加入药材转小火炖大概1个半小时,加入少许盐调味即可

 

5. 胡椒猪肚汤

食材:猪肚 1各/黑胡椒 10g/白胡椒 10g/生姜 1块/红枣 6枚/枸杞 适量/鸡精 少许/盐 少许

做法:

(一)生姜去皮洗净切片;枸杞洗净备用;红枣、黑胡椒、白胡椒洗净控手备用

(二)猪肚用剪刀剪去肥油,用盐里外反复搓揉,清除猪肚上的黏液,然后清水清洗几遍

(三)把黑胡椒、白胡椒放入祝独立,用棉线绑紧收口

(四)锅里依次放入猪肚、姜片、红枣,一次性加入足够的亲水大火煮

(五)煮开后转中小火,煮上一小时

(六)把猪肚捞起来切成条再放回锅里加入枸杞煮开,放鸡精、盐调味即可

 

6. 莲藕花生焖猪脚

食材:猪脚/莲藕 1节/花生米/料酒/姜片/冰糖/陈皮/香叶/八角/干辣椒/老抽/生抽/蚝油/豆瓣酱

做法:

(一)花生米浸泡15分钟;莲藕去皮洗净切块;猪脚洗净切小块

(二)锅中加入适量的水,放入猪脚、2勺料酒、姜片和水煮开后捞出冲冷水洗掉血沫备用

(三)起锅烧油,放入冰糖小火炒至融化,随后加入猪脚翻炒上色后倒入陈皮、八角、香叶、干辣椒一起翻炒均匀

(四)再加入1勺老抽、2勺酱油、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、莲藕、花生米和清水大火煮开,转小火煮25分钟即可

 

7. 糖醋排骨

食材:排骨 500g/料酒 1勺/酱油 2勺/醋 4勺/花生油 20g/葱 1段/糖 3勺/清水 5勺/姜 1块

做法:

(一)排骨放入温水中洗干净,锅中烧开水倒入排骨汆烫至变色捞出沥干水分

(二)将料酒、酱油、糖、醋、清水倒入一个碗中拌匀

(三)锅中加油倒入姜片和葱花炒香,倒入排骨翻炒至金黄,倒入调好的汤汁大火烧开转小火煮至汤汁浓稠即可

 

8. 枸杞蒸肉饼

食材:猪肉 250g/枸杞 5g/油 适量/盐 适量/蚝油 少许

做法:

(一)猪肉洗净切成块,加入盐拌匀后剁碎

(二)加入油、蚝油拌匀

(三)枸杞洗净加入拌匀翻入碟中

(四)水滚了放入蒸锅蒸熟即可

 

9. 麻油蛋面线

食材:面线 1束/蛋 1个/老姜 半个/黑麻油/米酒/盐

做法:

(一)倒入一小匙的黑麻油热锅,打入蛋煎成荷包蛋备用

(二)老姜去皮切丝

(三)锅里放水煮沸,加入姜丝和蛋,加入面线,加入少许盐调味

(四)起锅前,滴入米酒和黑麻油熄火即可

 

10. 麻油猪肝

食材:猪肝 300g/老姜/麻油 40ml/米酒 200ml

做法:

(一)将猪肝用米酒洗净,切成1cm厚度;老姜洗净去皮切薄片

(二)将麻油倒入锅中烧热,放入老姜转小火爆香,转大火放入猪肝炒至变色

(三)加入米酒煮开,转小火煮5分钟即可

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