【高颜值ins冰棒!】比买的好吃100倍!· 超解暑零失败自制冰棒

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【夏日高颜值冰棒!】比买的好吃100倍!· 超解暑零失败自制冰棒

炎热天气,让你渴望尝上一支冷冰冰的冰棒~2021年宅在家To-do-list,自制冰棒少不了!!以下10款高颜值冰棒,不仅能打发时间,还能获得前所未有的满足感哦~想要动手自制冰棒,其实并没有想象中的困难,赶快一起来看这些简单易做的冰棒小食谱吧!

 

1.水果燕麦酸奶冰棍

材料:

果味酸奶——230g

淡奶油——100g

木糖醇——15g

红石榴/百香果/谷物脆脆

冰棍模具

做法:

①100克淡奶油加入15克木糖醇中速打发至出现纹路;

②加入果味酸奶拌匀;

③冰棍模具分别铺一层红石榴、百香果、谷物脆脆;

④酸奶奶油液倒入模具中,表面再撒上食材,用筷子搅拌一下;

⑤插上木棍,密封好,冷冻一晚即可。

2. 清凉梅子酿微醺冰棍

材料:

柠檬、青柠、青瓜

薄荷、话梅、气泡水、梅子酿

做法:

①柠檬、青柠、青瓜切片放模具

②一颗话梅、几片薄荷倒上模具1/2气泡水

③梅子酿加满冷冻6个小时

3.西瓜冰棍

材料:

西瓜——200g

椰浆——20g

猕猴桃——1个

细砂糖——适量

做法:

①西瓜切块,榨成汁,倒入冰棍模具,8分满,冷冻至冰沙状插入冰棍棒子,继续冷冻凝固;

②倒入椰浆,至9分满,放冰箱冷冻至凝固;

③猕猴桃加入细砂糖,榨成汁,倒入模具,冷冻至凝固后脱模就完成啦!

4.绿豆椰子棒冰

材料:

绿豆、椰汁、椰蓉

做法:

①绿豆用清水浸泡 1 个小时以上。

②一份绿豆两份水,大火煮开,沸腾后转小火煲 30 分钟,在锅里下一把冰糖。

③慢慢捞出漂起的豆壳豆沫,煮到绿豆绽开,嚼起来粉粉的就可以了。

④捞出绿豆,用料理机打成豆泥。

分次加入锅中的绿豆水,调整浓稠度,搅打到均匀顺滑。

⑤绿豆沙冷却后装入模具,装到 7 成满,上层倒入椰汁;插上小木签,就可以放冰箱了。

⑥一小时后,将模具取出,在常温水中涮一小会,就可以轻松的将冰棒从模具里完整取出了。

⑦最后在冰棒上一层椰蓉,一份手作绿豆系甜品就完成啦!

5.草莓奶油冰棒

材料:

酸奶——80g

淡奶油——80g

草莓——120g

白糖——10g

草莓(装饰用)——适量

做法:

①将处理好的草莓和酸奶一同倒入料理机中,启动料理机,将草莓打碎和酸奶做成草莓奶昔

②搅打的时间可以适当长一些,尽可能的将草莓打的细碎,这样做出的冰棍儿口感更好,将做好的草莓奶昔放入冰箱冷藏备用

③打发奶油,将奶油倒入无水无油的干净大碗,并加入10克白糖,电动打蛋器中速打发至纹路清晰,阻力明显增加

④从冰箱里取出冷藏备用的草莓奶昔,倒入打发的淡奶油中,与淡奶油充分混合均匀。充分搅拌均匀后得到淡粉色的液体

⑤现在可以请出模具了,如果用我这样的模具可以适当的做个造型,我先把草莓切成薄片,整齐的摆在模具的最底层

⑥然后把冰棍儿液倒入模具中

⑦最后在冰棍儿表面在摆两片草莓,这样冰棍儿的造型的做好了

⑧把模具的盖子盖好,就可以进冰箱啦,这次要放入冷冻中啦,最好能冷冻一晚上,冻结实了就可以吃了!

6.奶香奥利奥雪糕

材料:

淡奶油——150g

纯牛奶——200g

糖——30g

奶粉——35g

玉米淀粉——10g

奥利奥饼干碎——10g

做法:

①奥利奥饼干去夹心~压碎备甪。

②淡奶油+纯牛奶+糖+玉米淀粉+奶粉,全部搅拌均匀。

③开小火边煮边搅拌,煮至浓稠状态加入奥利奥饼干碎搅拌均匀

④装入雪糕模具,冷藏3小时以上即可。

7.双蛋黄雪糕

蛋奶酱
蛋黄——1个
细砂糖——20g
牛奶——100ml
香草豆荚——1/4枝
咸蛋黄味
咸蛋黄——18g
白酒——少许
蛋奶酱——25g
辅助材料
淡奶油——100g
香草精——1g

做法:

①将豆荚中的籽刮出,籽和皮一起放入牛奶中煮至接近沸腾关火,加盖焖15分钟,让香气充分释放。

②将蛋黄+细砂糖放入打蛋盆中。用打蛋器快速搅拌至体积变大,颜色发白。

③将香草牛奶分次倒入蛋黄糊中搅拌均匀,并过筛掉豆荚皮

④倒回锅中最小火。不停地从底部翻起搅拌,防止糊锅;慢慢的液体呈粘稠状,用手指抹一下,能留下一道清晰的痕迹即可关火。过度加热会成蛋花汤状。趁热过筛一遍,冷却后蛋奶酱完成。

⑤咸蛋黄表面喷白酒去腥,再放到烤箱150度烤约12分钟。

⑥将烤熟的咸蛋黄连同油放入搅拌机,再加入蛋奶酱。搅打细腻,过筛一次。

⑦淡奶油打发至稍稍有纹路,没大气泡即可。取20g打发好的淡奶油与步骤10混合,咸蛋黄糊完成。(使用硅胶模的话,淡奶油再打硬一点,口感更蓬松;塑料模则只需稍稍打发到无大气泡即可。)

⑧剩余的蛋奶酱与剩余打发好的淡奶油混合,滴香草精拌匀。香草味雪糕糊完成。

⑨将两种雪糕糊分别装入一次性裱花袋中。先在模具中挤入香草糊,约2/3满,冷冻约30分钟;再挤俩咸蛋黄糊,冷冻约15分钟。

⑩最后再挤入香草糊,均匀挤入。冷冻一夜即可!

8.大白兔奶糖冰棒

材料:

大白兔奶糖——75g
牛奶——125g
奶粉——10g
玉米淀粉——7g
炼乳——5g(可不加)
淡奶油——100g

做法:

①将奶糖+牛奶+奶粉+玉米淀粉混合拌匀

②中小火加热,慢慢的奶糖融化,液体呈粘稠状,用手指抹一下,能留下一道清晰的痕迹即可关火。

③过筛一次,放凉备用。

④淡奶油用中低速打发至稍稍有纹路,没大气泡即可。

⑤两者混合拌匀,冰棒糊完成。

⑥均匀倒入模具中,震几下,插入木棒,冷冻一夜即可。

9.气泡水真果冰棒

材料:

水果(依自己喜爱吃的水果)—— 适量

苏打水(雪碧或可乐也可以,依自己喜爱的汽水)—— 一瓶

薄荷叶 —— 适量

冰棒磨具

做法:

①准备自己喜爱吃的水果,一瓶苏打水

②薄荷提前洗净,泡水后晾干

③将水果切成小块和薄荷一起塞入冰棒磨具

④过后,倒入苏打水冰冻6个小时以上(不急着吃的话,可存放隔夜是最好哦)

⑤拿出冰棒磨具在水里泡5至6秒(为了更加容易使冰棒脱模)

10.巧克力脆皮草莓雪糕

材料:

蛋黄——1个

细砂糖——20g

香草精油

牛奶——100ml

草莓酱

做法:

①1个蛋黄+20g细砂糖+香草精油少许搅拌至发白

②100ml牛奶煮至快沸腾,倒入步骤1中,边快速搅拌边倒入

③回炉上加热至粘稠状,用手指抹一下能留下一道清晰痕迹,即可关火~加热期间需要用刮刀不停搅拌,完成后过筛冷却

④100ml淡奶油稍微打发后,加入步骤3中混合均匀,加入自制的草莓酱适量,稍微混合,倒入裱花袋中,挤入模具中冷冻

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