【糯米粉可以做什么?】10道糯米粉甜点 · 在家做甜点师!

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糯米粉除了做成汤圆,想不到还可以怎么用了吗?让小编教大家吧!只需要做出一点变化,就可以做出不同的花样。喜欢软软糯糯口感的朋友们,一定会大爱这些用糯米粉做出来的甜点哦!

 

1. 糖不甩

食材:糯米粉 150g/红糖 60g/温水 120g/花生 适量

做法:

(一)花生炒熟去皮擀碎备用

(二)糯米粉倒入温水拌成絮状,揉成光滑的面团,再分成小份揉成小丸子放入沸水中煮至浮起,捞出过凉水

(三)锅里加入少许清水和红糖,煮化沸腾后放入糯米丸煮至浓稠

(四)起锅撒上花生碎即可

 

2. 白玉丸子

食材:糯米粉 100g/细纱糖 15g/清水 70g/黄豆粉 适量

做法:

(一)糯米粉+细纱糖+清水搅拌成絮状,揉成光滑的面团

(二)平均分成大小相同的丸子搓圆

(三)烧一锅水,将白玉丸子放入煮至浮起,捞出过凉水

(四)用竹签串起撒上黄豆粉即可

 

3. 雪媚娘

食材:糯米粉 50g/玉米淀粉 15g/牛油 10g/纯牛奶 85/白砂糖 25g/Oreo 适量/淡奶油 150g/白砂糖 10g/熟糯米粉 适量

做法:

(一)把糯米粉、玉米淀粉、白砂糖和牛奶放入碗中,充分搅拌均匀

(二)盖上保鲜膜扎几个小孔,水开后上蒸锅蒸20分钟,蒸好后趁热放入牛油揉搓均匀,放凉备用

(三)淡奶油加入白砂糖打发至呈尖角

(四)把适量的糯米粉放入不粘锅中小火炒至微黄,把一些撒在案板上,把糯米团分成均匀等份,擀成薄片状,加入一层奶油+Oreo碎+一层奶油,收口包好,再裹上一层熟糯米粉即可

 

4. 江米条

食材:糯米粉 260g/白砂糖 40g+40g+50g/麦芽糖 60g/水 150g+40g/油 适量

做法:

(一)150g的清水+40g的白砂糖+60g麦芽糖放入锅中煮开后关火

(二)把260g的糯米粉分次加入糖浆中拌匀后揉成团,把面团搓成条状,再切成小条状

(三)锅中放入适量的油先不要开火,凉油下江米条,开小火炸,浮起后就用筷子翻动

(四)锅里放入40g的水和40g白砂糖煮开变浓稠,把炸好的江米条放入锅中快速翻拌,再把50g的白砂糖倒入薄云后铺开放凉即可

 

5. 麻球

食材:糯米粉 150g/细纱糖 45g/白芝麻 适量

做法:

(一)糯米粉和细纱糖用适量的温水混合,揉成光滑的面团,分次大概20g一个,揉圆沾上白芝麻

(二)锅中倒入食用油烧至6分熟,放入麻球小火炸,待麻球浮起后用勺子按压下去,浮起来再次按压,反复多次,麻球空心就变大啦

 

6. 紫薯糯米卷

食材:糯米粉 200g/清水 200g/白糖 40g/紫薯 200g/牛奶 3勺/椰蓉 适量

做法:

(一)紫薯洗净去皮,切成薄片备用

(二)糯米粉加入清水搅拌均匀,再加入20g的白糖搅拌均匀,倒入一个盘中盖上保鲜膜,扎几个小孔

(三)把糯米和紫薯放蒸锅隔水蒸熟,大概蒸15分钟

(四)把紫薯加入20g白糖和牛奶,用叉子压成紫薯泥

(五)把蒸熟的糯米团用筷子搅拌散开,把热气三出来,再盖上保鲜膜自然晾一会,不烫手就可以把糯米团放在案板上撒上椰蓉,擀成薄片,把紫薯泥铺平在糯米片上

(六)从一头卷起来,尽量卷得紧实一点,切成小段即可

 

7. 红糖糍粑

食材:糯米粉 80g/红糖 30g/开水 60g+100g

做法:

(一)糯米粉和开水搅成絮状,再揉成光滑不粘手的面团,分成小团压成饼状

(二)红糖用100g开水化开

(三)锅里放油烧热,放入糯米饼煎至两面金黄,倒入红糖水煮至浓稠即可

 

8. 日式烤年糕

食材:糯米粉 150g/温水 130g/黄豆粉 / 红糖浆

做法:

(一)糯米粉加入温水混合成不粘手的面团,分成自己喜欢的大小和形状

(二)平底锅中刷一层油,放入年糕小火煎,不断翻面至焦黄变脆

(三)盖上锅盖焖1分钟,膨胀后即可(可撒点黄豆粉和红糖浆一起吃)

 

9. 花生芝麻糯米糍

食材:(外皮)糯米粉 250g/玉米淀粉 30g/牛奶 360g/白糖 100g/食用油 40g/炒熟的糯米粉 适量

(馅料)花生 160g/黑芝麻 35g/粗白糖 30g

做法:

(一)花生和芝麻分开炒熟,花生去膜压碎,和黑芝麻、粗白糖一起混合

(二)糯米粉、玉米淀粉、牛奶、白糖、食用油搅拌均匀成无颗粒的糊状,倒入一个大盘中,蒸锅水烧开上锅蒸20分钟

(三)用擀面杖捶捣糯米大概5-10分钟至顺滑

(四)揪一团糯米团,用手压扁,放入适量的馅料抱起来封口,再裹上一层熟糯米粉即可

 

10. 巧克力糯米糕

食材:糯米粉 140g/细纱糖 40g/牛奶 240g/可可粉 10g/牛油 15g/可可粉 适量

做法:

(一)牛奶+细纱糖+糯米粉+可可粉混合搅拌均匀,盖上保鲜膜,扎几个小孔上蒸锅蒸25分钟

(二)趁热的时候加入牛油拌匀,装保鲜袋里揉成光滑的粉团

(三)大盘中铺油纸,放入巧克力糯米团整理平整,冷藏1小时,筛入可可粉切块即可

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