【 各国年菜大比拼!】 了解各国的多元文化! · 外国的过年佳肴你知多少?

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【 各国年菜大比拼!】 了解各国的多元文化! · 外国的过年佳肴你知多少?

每次过年,我们本地少不了的年菜就是捞起鱼生(Yu Sang)和盆菜(Pun Choi)啦~ 酸甜可口的鱼生是由各种切丝的蔬菜与生鱼片等食材所组成,现代化的余生也开始陆续有salad鱼生、水果鱼生、零食鱼生等等的哦!每放一种食材就要说一句吉祥话,全部放完以后同桌的人会用筷子一起把鱼生捞起来,一边捞一边说吉祥话,越捞越HUAT啊!而盆菜是香港、星马等地必吃的年菜之一,概念类似佛跳墙,聚集山珍海味于同一道菜内。那外国的文化又会为他们带来什么年菜习俗呢?一起来看看吧!

1. 台湾

在台湾,年夜饭的主角便是佛跳墙啦~这是因为在福州话中,「福寿全」与「佛跳墙」发音相似。从此人们引用诗句意,普遍称此菜为佛跳墙。此外,台湾常年生产乌鱼,台湾人认为乌鱼子系住了台湾西南沿海百年以来的经济命脉,所以乌鱼丰收之际,还被称为黄金季节,也就是说乌鱼子有金玉满堂的意欲哦~ 再来,让你意想不到的是!台湾年菜还会加入萝卜糕!虽然萝卜糕平时也可吃到,但因有「步步高升」与「好彩头」的双重吉祥寓意,一般家庭总会应景筹备讨讨喜气!

2. 韩国

韩国过年都会准备简单却美味的年糕汤,白色的年糕在韩国有着干净、纯洁的意思,所以吃年糕汤就有了「干干净净地迎接新的一年」寓意!年糕汤中使用的年糕也是圆形片状的,和韩国以前使用的铜钱略为相似,也有希望在新的一年可以「财运滚滚来」的意涵。韩国人也会觉吃了年糕汤多长一岁(与汤圆类似)!另外,只要是过年过节,要祭祀的时候,绝对不能少的一道料理便是煎饼。他们会准备各种韩式煎饼,像是栉瓜煎饼、南瓜煎饼、香菇牛肉煎饼、葱煎饼等美味的不同口味煎饼哦!

3. 越南

我们通常会在端午节吃的粽子,是越南人在新年吃的佳肴哦!越南年菜有一种北部人吃的方形的粽子「Bánh Chưng」与南部人吃的圆筒形的粽子「Bánh Tét」,小编看到有人说外形有点像炸药包,你们觉得呢?它们同样是以糯米为主,里面的馅料是用绿豆制成的绿豆沙再加上猪肉,最后用芭蕉叶包起来,再用绳子固定就完成咯!传说年粽象征大地,绿色显示生机勃勃,猪肉和绿豆沙代表飞禽走兽草木繁生~有「饮水思源」之意!

4. 法国

浪漫的法国,在新年有一个必吃的美味甜点叫做国王饼「Galette des Rois」~ 听起来就好气派!它算是一种派饼,里面夹着杏仁馅和一个叫做蚕豆「la fève」的小瓷偶,吃到瓷偶的人就会成为国王,获得一整年的好运喔!小编也要吃到la fève啦!

5. 美国

美国人过年的时候并不是吃火鸡庆祝,而是会吃眉豆(black-eyed peas)、猪肉和深绿色青菜。眉豆的外型像钱币,而深绿色青菜和美钞一样都是绿色的!所以,他们认为吃眉豆和深绿色青菜都被认为可以带来好财运~Money Money Come!

6. 意大利

对料理很有考究的意大利人,不同省都有其著名的地方料理,但过年时却有一道年菜贯通该国,就是Cotechino con lenticchie——猪脚香肠扁豆,据说可以为新的一年带来好运啊!finger crossed!

7.希腊

希腊的「Vasilopita」是非常经典的年节点心,吃起来的口感介于面包和蛋糕之间!而且它跟法国的国王饼类似,制作时会在里面放进一个幸运钱币,吃到那个钱币的人就会幸运一整年!有种猜盲盒的概念!哈哈~

8. 印度

印度人在过年期间很喜欢吃各式各样的甜点,像是经典甜点球「Ladoo」、奶豆腐汤圆「Rasgulla」、米布丁「Kheer」、玫瑰炸奶球「Gulab Jamun」等等,会请来家里的客人吃,也会当成礼物带去拜年~

9. 日本

你知道吗?日本的年菜都是冷的喔!日本在跨年时会吃「跨年荞麦面」,有能够长命百岁的含义~ 吼吼!到了新年第一天则是吃重量级嘉宾——御节料理,各种美味的菜肴会被放在叠好几层的漆盒里,有将幸福堆叠起来的含义。看起来十分考究呢!

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