【视觉+味觉飨宴!】盘点KL高级日式料理OMAKASE · 品尝日料的最高境界!

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高端寿司(Omakase)贵为日料界的“极乐盛宴”。食客交由经验丰富的厨师依照高规格的食材来准备,近距离欣赏师傅高超的手艺。上菜次序按照冷食到热食、味道从淡到浓的方式,绝对能让你吃出惊喜,让你回味无穷。让食客体验一场美妙的舌尖交响乐。喜欢日式料理的爱好者,来这里就对了!

 

1. Sushi Oribe 寿司織部

 

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Sushi Oribe 自2014年营业以来,吸引了很多“忠实食客”。由Sushi Hinata的前任大厨Chef Hideaki Oritsuki(简称Chef Ori)创立,与其他日料餐厅从筑地市场进货不同,Chef Ori 是从大阪和九州岛直接进口餐厅所需采用的海鲜食材。然而,店里最看重的三大食材却是:米饭、姜和酱油。如此从细节处下手,就是为了提供各种正宗的寿司,绝对让客人品尝到食物的新鲜度之余,也能感受厨师的热情与创意。

地址:Vipod Residences, Ground Floor, Block C-1, No 6, Jalan Kia Peng, 50450 Kuala Lumpur.

联络号码:03-2181 4099

营业时间:12pm-3pm; 6pm-11pm

 

2. Sushi Ori

 

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Sushi Ori的创办人也是Chef Hideaki Oritsuki,与2018年末在城中开始营业。与Sushi Oribe略微不同,Sushi Ori提供从4人到10人不等的厢房,更加专注于典型的日式款待(omotenasi)和制作寿司的技术(Takumi),体现出日本人对专精事物的用心与热忱。这里的特别版Omakase菜单主要包括握寿司和寿司,至于常规的omakase菜单中还包括生鱼片、烧烤物等。建议至少提前10天预订。

地址:Menara Keck Seng, 203, Jalan Bukit Bintang, 55100 Kula Lumpur.

联络号码:03-2110 0068

营业时间:12pm-3pm; 6pm-11pm

 

3. Sushi Hara KL

 

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Sushi Hara 主张使用新鲜食材,并且坚持从日本新鲜空运至马来西亚,确保在这里的食客无需出国,都能品尝到最符合时令的新鲜食材。「Hara Omakase」包含两道开胃小菜、刺身拼盘、茶碗蒸、热食、5个寿司、味噌汤和甜品。

地址:No. 360, Level 2-12 & 13, The Linc, Jalan Tun Razak, 50400 Kuala Lumpur.

联络号码:017-821 5556

营业时间:12pm-2:30pm; 6pm-10pm

 

4. Sushi Hibiki

 

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除了菜单方面的意外惊喜,趁着等待用餐的空档与厨师交谈,也是Omakase的特别之处。Sushi HIbiki的Chef Makoto Saito Sam 便总是欢迎食客与他一起针对精心制作的Omakase菜单进行交流,食客偶尔还能听到厨师分享在寿司店工作超过20年的经验之谈,完全体现出一个放松的用餐氛围。在这里,你能够品尝到新鲜和正宗的江户风格的寿司,还能感受来自店里的热情款待。

地址:Lot B1-04(A), Basement 1, Shoppes at Four Seasons Place KL, No. 145, Jalan Ampang, 50450 Kuala Lumpur.

联络号码:03-2391 9008

营业时间:12:30-4:30; 6pm-10pm

 

5. Sushi Ryu

 

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如果你喜尝鲜,并大胆探索味蕾上的体验,那Sushi Ryu是不错的选择。与吉隆坡的其他Omakase不同,这里的Omakase菜单注入鱼子酱和松露之类的元素于菜肴中;除了时令生鱼片,还提供和牛料理,呈现有别于一般的奢华感。

地址:Platinum Park, Persiaran KLCC, Kuala Lumpur City Centre, 50088 Kuala Lumpur.

联络号码:03-2181 1533

营业时间:12pm-3pm; 6:30pm-10pm

 

6. Hanaya Japanese Dining

 

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在五星级酒店吉隆坡千禧大酒店的门口,大堂层是花屋。日式餐厅,提供华丽的菜肴,氛围和热情好客。融合了现代和传统的日本文化,使美食家开始了诱人的就餐体验。新鲜的生鱼片,日本和牛,花屋的特色菜,火锅和各种点菜特色菜均由熟练的日本厨师烹制而成,但他们提供的价格合理。此外,饮料和服务能够满足客人的任何需求。

地址:Lobby Floor, Grand Millennium Kuala Lumpur, 160, Jalan Bukit Bintang, 55100 Kuala Lumpur.

联络号码:03-2110 5499

营业时间:11:30-3pm; 6:30-10:30pm

 

7. SOU Omakase Dining

 

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这家新餐厅专门研究omakase的艺术-没有点菜菜单,因此顾客将其完全交给出生于横滨的行政总厨Fukuchi和他的团队来准备午餐和晚餐,这代表了日本料理的完整旅程。午餐从RM88 +起开始供应五道菜的晚餐,而晚餐则需要消费RM320 而已哦!

地址:G247, Ground Floor, The Gardens Mall, Mid Valley City, 58000 Kuala Lumpur.

联络号码:03-2202 1133

营业时间:11:30an-2:30pm; 6pm-9:30pm

 

 

8. EDJU Omakase

这是一个由本地寿司厨师经营的相对较新的日本高级餐厅。埃迪(Eddy)来自玻璃市的Kangar,并在伦敦接受培训。只有一种菜单,这是现代omakase,取决于食材的供应情况,厨师柜台的座位有限。他也使用陈年海鲜。座位有限,他们有2节晚餐,分别为6 PM和8 PM。午餐的价格为460令吉,晚餐的价格为600令吉,虽然价格昂贵,但海鲜是新鲜的。

地址:G-19, Damansara City Mall, Jalan Damanlela, 50490 Kuala Lumpur.

联络号码:012-301 3060

营业时间:12pm-12am

 

9. Tenmasa

 

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Tenmasa以懷石料理(Kaiseki)的形式推出天婦羅餐點,主打當季食材,讓食客從天婦羅中感受季節的氣息。「天婦羅不是炸,是利用面衣把食物蒸熟。」主廚巖淺昌恭表示,許多人都不理解天婦羅,認為它是單純的炸物,但炸物一般口感較干,無水分,而天婦羅則用面衣保護著食材,通過油的熱,將食物變熟,因此吃起來仍能保留食物本身的水分,味道鮮美。

地址:Unit 3.3 (Annexe), Level 2, Tower 1, Platinum Park, Persiaran KLCC, Kuala Lumpur City Centre, 50088 Kuala Lumpur.

联络号码:013-203 3708

营业时间:12pm-2pm; 6pm-10pm

 

 

 

10. Uo Sho

 

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在吉隆坡时,您可以享受真正的日本料理和寿司。享受由日本清酒大师资格的厨师搭配的清酒,以及从日本空运的新鲜鱼。寿司饭是精心挑选的米饭的混合物,寿司醋也是米醋,红醋和黑醋的混合物,以便您以最佳状态享用新鲜食物。

地址:Plaza Damas, N-1-4, Jalan Sri Hartamas 1, Taman Sri Hartamas, 50480 Kuala Lumpur.

联络号码:03-6211 1771

营业时间:12pm-2:30pm; 6pm-11:30pm(周五至周三);2pm-10pm(周六和周日)

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