莲藕除了清炒或是煲汤，其实还有很多很有创意的吃法哦！凉拌、香煎、油炸等，都可以煮出不一样的风味！大家买一些新鲜的莲藕回来做做看吧！
1. 椒盐藕片
食材：莲藕 1节／鸡蛋 2个／玉米淀粉 100g／椒盐粉／辣椒粉
做法：
（一）莲藕去皮洗净切成薄片备用
（二）锅中打入鸡蛋＋玉米淀粉＋1小勺盐拌匀成面糊备用
（三）藕片裹上面糊，锅中热油7分热，下锅油炸至微黄捞出，全部炸完后再复炸一遍
（四）临吃之前加入椒盐粉辣椒粉即可
2. 藕盒
食材：莲藕／猪肉碎／姜末／葱花／花椒粉／蚝油／生抽／盐／香油／面粉／淀粉／鸡蛋
做法：
（一）肉碎加入姜末、葱花、花椒粉、蚝油、生抽、盐、香油，朝一个方向搅拌上劲
（二）莲藕去皮切片，中间切开不要切断，清洗几遍
（三）将调好的肉馅放入藕夹中间，轻轻按压，使莲藕与肉合得更紧密
（四）面粉＋淀粉＋花椒粉＋鸡蛋调制成面糊，调得厚重一点比较好；热油锅，把莲藕裹上面糊下锅中小火油炸至两面金黄
（五）炸完后，把油温升高再复炸一遍，出锅后撒上椒盐或辣椒粉即可
3. 香辣藕片
食材：莲藕 1个／葱花／蒜末／干辣椒／姜末／生抽／老抽／蚝油／豆瓣酱
做法：
（一）莲藕去皮切片，冷水下锅焯水3-5分钟，捞出备用
（二）调酱料：生抽 2勺＋老抽 1勺＋蚝油 2勺＋豆瓣酱2勺混合均匀
（三）锅中热油，加入干辣椒、姜末、蒜末、葱花小火爆香，倒入酱料翻炒均匀，加入藕片翻炒均匀，再加半碗清水
（四）煮至酱汁浓稠即可
4. 莲藕汤
食材：莲藕 1节／胡萝卜 1根／玉米 1根／红枣 5颗／花生 30g／枸杞 10g／盐 10g
做法：
（一）红枣、花生和枸杞用清水浸泡10分钟
（二）莲藕去皮切小块，胡萝卜切滚刀块，玉米洗去须剁成小块
（三）砂锅里放入清水，将所有食材放入锅中，大火煮开后小火炖煮1个小时
（四）放入盐再炖煮10分钟即可
5. 莲藕肉丸
食材：猪肉 200g／莲藕 2节／鸡蛋 1个／姜蒜末／葱花 少许／玉米淀粉 50g
做法：
（一）猪肉剁成碎，莲藕去皮切碎混合
（二）加入姜蒜末、葱花、鸡蛋液、淀粉、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、白糖半勺、盐1勺沿着一个方向搅拌上劲
（三）锅里热油，用手挤出肉丸，放到锅里炸5-6分钟即可
6. 糖醋藕丁
食材：莲藕 1节／蒜 2瓣／葱 1根／生抽 2勺／醋 2勺／白砂糖 1勺／盐 少许／番茄酱 1勺／食用油 适量
做法：
（一）洗净所有食材，莲藕去皮洗净切片再切丁，蒜切末，葱切段
（二）锅中烧水，水沸后倒入藕丁煮2分钟后捞出沥水
（三）调汁糖醋酱：2勺醋＋2勺生抽＋1勺白糖＋1勺番茄酱＋少量盐搅拌均匀备用；淀粉加水备用
（四）热锅烧油，倒入蒜末和葱白，小火炒香然后倒入煮好的藕丁，中火翻炒几下，倒入调好的糖醋汁和水淀粉
（五）翻炒至入味，汤汁收的差不多即可
7. 辣腌藕片
食材：莲藕 2斤／香葱 2根／蒜 4瓣／辣椒粉／辣椒碎／盐／糖／鸡精／热油／生抽／醋／蚝油
做法：
（一）调万能酸辣腌酱：2勺辣椒粉、1勺辣椒碎、半勺盐、半勺糖、半勺鸡精、2根香葱切段、4瓣蒜末、浇上5勺热油，加3勺生抽、4勺醋、1勺蚝油拌匀
（二）莲藕去皮切薄片，锅中煮开水，放入藕片煮断生后立刻捞出沥水
（三）藕片放凉后就加入腌料，用手抓匀即可
8. 香煎藕饼
食材：猪肉 200g／莲藕 1节／料酒 1勺／盐 1茶匙／生抽 1大勺／胡椒粉 适量
做法：
（一）猪肉和莲藕剁碎，越碎越好
（二）把猪肉和莲藕汇合后，加一勺料酒、一茶匙盐、一大勺生抽、适量胡椒粉充分搅拌均匀
（三）用手取适量的肉＋莲藕末，用力捏成一个小饼状
（四）不粘锅倒入油，放入肉饼中小火慢慢煎，两面金黄即可出锅
9. 清炒莲藕
食材：莲藕 1节／荷兰豆 120g／胡萝卜 1根／核桃仁 少量／黑木耳 适量／蒜末 适量／盐 少许／白糖 1勺／鸡精 少许
做法：
（一）木耳提前浸泡后洗净备用；胡萝卜切片；大蒜去皮洗净切末；荷兰豆摘去头和尾洗净备用；莲藕去皮切薄片，用盐水浸泡一会
（二）锅里放适量的水烧开，放一匙的盐和少许食用油，倒入荷兰豆、胡萝卜和木耳、莲藕一次分别焯水15秒，捞出过冷水沥干备用
（三）炒锅倒入食用油，放入蒜片爆香，放入木耳、藕片、荷兰豆迅速翻炒两分钟
（四）倒入胡萝卜翻炒，放入盐和鸡精调味，再倒入水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅
10. 凉拌莲藕
食材：莲藕／大蒜／小葱／辣椒粉／白芝麻／生抽／蚝油／香醋／白糖／盐／油
做法：
（一）把莲藕洗净去皮切薄片，上锅焯水捞出过冷水
（二）调酱汁：蒜末、小葱、一勺辣椒粉、浇入热油、加两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋、一勺白芝麻、一勺盐、一勺糖搅拌
（三）把调味倒在莲藕上搅拌均匀即可
