这边有喜欢喝红酒或葡萄酒的朋友吗？你们有没有面临过这样的一个问题呢？每次开了红酒，喝不完倒掉实在是太可惜了！来来来！不如把开过的红酒拿来做红酒料理吧！接下来，小编将和大家分享10道红酒料理。用红酒烹煮的料理养生效果都相当不错。
1.法式红酒炖牛肉
食材：
牛腩 700g、土豆 1个、洋葱 1个、胡萝卜 1个、红酒 80ml、黄油 80g、面粉 20g、牛肉浓汤宝1盒、番茄膏半罐、百里香、迷迭香、月桂叶、香草、辣椒
步骤：
1.牛肉切块洗净用厨房吸水纸擦干，用盐和黑胡椒腌制30分钟，蔬菜切滚刀块
2.平底锅放黄油50g，煎一下牛肉，盛出备用
3.换炖锅，放30g黄油和适量食用油，炒一下蔬菜，加适量黑胡椒和盐调味，翻炒一下就可以，不要炒的时间太长，出锅备用
4.放入牛肉，，翻炒后加入凉白开（水要没过牛肉，到锅的三分之二），浓汤宝，番茄膏，百里香，迷迭香，月桂，香草，现磨黑胡椒，盐，红酒，面粉，炒好的蔬菜放一半，搅拌一下，盖上锅盖，炖90分钟，
5.90分钟后，放入剩下的蔬菜，再炖30分钟，然后关火，闷30分钟，
2.红酒鸡翅
食材：
鸡翅 9个、红酒醋两大勺、生抽一大勺、蜂蜜一大勺、蚝油一大勺、冰糖一把
步骤：
1.鸡翅清洗干净，切花刀方便入味。加蜂蜜，蚝油，生抽，葡萄酒醋，黑胡椒粉拌匀腌制入味。
2.平底锅热油，放入鸡翅煎到两面金黄，放入葱蒜炒香，加盐，加清水，冰糖，大火烧开后小火收浓汤汁即可。
3.红酒焖大虾
食材：
大虾18只、红酒2汤匙、葱小段、姜4片、蒜1瓣、生抽1汤匙、老抽1茶匙、淀粉1茶匙、水约130毫升、糖1/2茶匙、盐、食用油少量
步骤：
1、虾去头挑线，冲洗干净，不用去皮。葱姜蒜切碎。
2、热锅倒油，放沥干的大虾，中小火两面煎至变色。
3、放葱姜蒜，红酒，生抽老抽，盐和糖，翻拌均匀。
4、加80毫升水，盖盖子焖4分钟。⭕️水不易过多。
5、淀粉混合50毫升水，倒入锅中勾芡，煮沸后关火。
4.红酒煎羊排
食材：新鲜羊排两块、孜然粉、黑胡椒、海盐、蜂蜜、蚝油、橄榄油、蒜、洋葱、生抽、红酒
步骤：
1.羊排洗净擦干血水，提前用适量橄榄油、蚝油、蜂蜜、海盐、黑胡椒碎、孜然、洋葱碎、蒜片抹匀腌制一小时。
2.平底锅中火预热，我用的是bruno的坑纹烤盘，倒入适量橄榄油抹匀锅底，放入腌好的羊排和洋葱碎，中火煎一会儿，等到底面开始变色，翻面再煎另外一边。
3.羊排两边都变色后，在锅里放入一点黄油会更香。注意期间要盯着羊排不要煎糊，随时翻面。
4.羊排颜色开始变深的时候，可以在上面淋一些生抽和红酒，然后适当的翻面。怕糊掉的话可以把羊排垫在洋葱上面继续煎（这招是跟烤肉店学的，把肉垫在蔬菜上肉就不会容易糊啦）。
5️.一直煎到羊排有点微微焦边就行，最后撒点孜然。
5.红酒意大利面
食材：
洋葱1个、香肠1个、胡萝卜半个、彩椒半个、香菇3个、红酒1杯、黄油20g、芝士1片、番茄酱适量
香料：黑胡椒，香草，罗勒，欧芹
步骤：
1.面条煮10-15分钟，软硬根据个人口味，
2.锅热后放入黄油，转小火，要不然黄油会焦，放入洋葱炒出香味，然后放入其他食材，
3.加适量水，没过食材，加入番茄酱，注意，不要是番茄沙司，太淡了，
4.加香草，罗勒叶，红酒，殴芹碎，黑胡椒，熬煮30分钟，出锅时放芝士和盐，就完成啦
6.红酒青口贝
食材：青口、红酒半杯、番茄两个、番茄酱适量、欧芹碎、盐、葱姜蒜
步骤：
1.先把番茄切丁，
2.热油下锅，加少量水直到熬成番茄泥
3.葱姜蒜爆香加入青口、半杯红酒，把之前熬好的番茄泥一起倒，
4.加少许番茄酱、盐调味，装盘洒上欧芹碎即可。
7.红酒排骨
食材：排骨 红酒 葱姜蒜 青椒 芝麻
调料：油 盐 十三香 生抽 老抽 蚝油 十三香
步骤：
1.排骨焯水去血末，洗干净备用。葱姜蒜辣椒切好备用。
2.热锅凉油爆香葱姜蒜，下排骨炒干水份。
3.加100毫升左右的红酒，先让排骨吸收红酒的香气。
4.然后加三勺生抽，一勺老抽，一勺半蚝油以及十三香，加200毫升左右的水，大火煮开，转小火炖30分钟。
5.加青椒翻炒5分钟，加适量盐，撒小葱和芝麻即可。
8.红酒酸奶
食材：红酒、酸奶、白砂糖、杏仁、水果、葡萄干、饼干碎（根据自己喜欢的加哟）
步骤：
1. 打开一小盒酸奶，拌上糖（甜度可以自己选择）
2. 杯子里放上红酒
3. 把酸奶倒进去~
4. 撒上喜欢的坚果水果蜜饯饼干碎，口感会丰富许多
9.红酒雪梨
食材：雪梨 1个红酒 500ml冰糖 50g桂皮 1小片
步骤：
1.将雪梨洗净，用刀削掉外皮，然后在表面划几刀
2.将冰糖、桂皮放入锅中，加入葡萄酒，用小火慢慢煮至冰糖完全融化
3.将梨子整个放入红酒中，继续用小火煮制15分钟，其间不时给梨浇汁和翻身，让梨充分浸泡在酒汁中
4.最后离火加盖子静置冷却即可
10.自制热红酒
香料：肉桂2根、丁香10颗、香叶2片、八角3颗
食材：柠檬1个、橙子2个、苹果1个、糖若干
步骤：
1.将柠檬、橙子、苹果用盐搓洗外表，1个柠檬、1个橙子切开将汁挤入锅中，剩余橙子和苹果切片备用。
2.丁香插入橙子中，防止喝到丁香。
3.把所有材料放入锅中，倒入半瓶红酒，小火煮10-15分钟（⚠️不要煮沸哦）
4.倒入剩下的红酒，快煮好时加入冰糖，搅拌均匀就可以喝了。放点迷迭香装饰更好看哦～
