天气太热啦，来做些消暑甜品吧！西米买到一大包用不完？一起来做西米露甜点吧！配上不同的水果冰镇后，完全就是超级疗愈的消暑甜点！
1. 椰浆西米露芒果布丁
食材：西米 40g／蝶豆花 1g／开水 300g／椰浆 60g／温水 60g／吉利丁片 10g／炼乳 15g／糖 25g／芒果 适量
做法：
（一）西米放入开水锅中煮15分钟，再焖15分钟至没有白芯就可以过凉水
（二）蝶豆花加开水、炼乳和糖跑出颜色，过滤掉渣后倒入西米里泡2-3小时直到西米变成蓝色
（三）椰浆加入温水搅拌均匀；吉利丁片提前泡软，加入椰浆中，隔水加热搅拌至融化
（四）融化后倒入蝶豆花水中，搅拌均匀，用小勺把西米倒入布丁瓶中，再把液体倒入，冷藏3小时
（五）芒果切块，装饰在布丁上即可
2. 芒果西米露
食材：芒果 1个／西米 100g／椰奶 适量／牛奶 适量
做法：
（一）西米倒入沸水锅中煮15分钟，再焖5分钟至全透明，捞出过冷水备用
（二）取一半的芒果肉和椰奶和牛奶搅拌成糊，再和西米混合拌匀
（三）剩下一半的芒果切块加入芒果西米即可
3. 香芋牛奶西米露
食材：西米 30g／芋头 200g／紫薯 50g／牛奶 20g／淡奶油 80g／白砂糖 15g
做法：
（一）西米放入开水锅里煮至剩一点白点，关火焖至透明，过凉水备用
（二）芋头和紫薯去皮切块上蒸锅蒸熟，取50g的芋泥加入50g的淡奶油混合备用；剩余的芋头和紫薯加入牛奶、淡奶油、白砂糖用搅拌机搅拌细腻
（三）杯子里先放一层西米，继续铺上一层紫薯芋泥，倒入牛奶
（四）最后挤上芋头奶油即可
4. 紫薯牛奶西米露
食材：牛奶 250ml／紫薯 1个／西米 适量／水 适量
做法：
（一）西米放入开水锅里煮至剩一些白点，关火焖至透明，捞出过凉水备用
（二）把紫薯去皮切块放入蒸锅蒸熟
（三）起锅倒入牛奶煮开，加入煮好的西米和紫薯煮大约2-3分钟即可
5. 红豆椰汁西米露
食材：红豆 100g／白砂糖 60g／西米 25g／椰汁 1瓶
做法：
（一）红豆洗净浸泡2小时左右，把浸泡的水倒掉后加入350g干净的水放入锅中煮沸转小火煮10分钟，倒掉水，再加入350g干净的水煮开，加盖小火慢煮50分钟左右
（二）煮至红豆微微开花后加入60g白砂糖翻拌均匀小火煮10分钟左右，砂糖都融化后即可关火出锅
（三）西米放入开水锅中煮至剩白心，关火焖至透明，捞出过凉水
（四）碗中放入西米和蜜红豆，倒入椰汁搅拌均匀即可
6. 木瓜牛奶西米露
食材：木瓜 半个／牛奶 300ml／西米 70g／冰糖 6颗／枸杞 少许／清水 50ml
做法：
（一）西米放入沸水锅中煮15-20分钟，关火焖10-15分钟至西米透明，捞出过凉水备用
（二）木瓜削皮去籽切块备用
（三）锅中放入木瓜块，倒入没过木瓜的水
（四）水煮开后转小火，加入冰糖溶化后再倒入牛奶加热
（五）小火加热至牛奶起小泡泡即可关火，放入枸杞做装饰
（六）碗里倒入西米垫底，再倒入牛奶炖木瓜即可
7. 西米露水果捞
食材：西瓜／凤梨／哈密瓜／火龙果／牛奶／西米／蜂蜜
做法：
（一）西米放入开水锅中煮剩一点白心，关火焖至全透明，捞出过凉水备用
（二）西瓜挖出小圆球；其他水果洗净切小块
（三）碗中放入西米和牛奶、蜂蜜充分搅拌，然后加入水果放进冰箱冷藏即可
8. 火龙果西米露
食材：火龙果／西米 100g／椰奶 适量／牛奶 适量
做法：
（一）西米放入开水锅中煮至剩一点白心，关火焖至全透明，捞出过凉水备用
（二）火龙果切块
（三）碗里放入西米、椰奶和牛奶，再放入火龙果即可
9. 草莓西米露
食材：草莓／牛奶／白糖／西米
做法：
（一）水烧开后加入西米，煮剩一点白心关火焖至全透明，过凉水备用
（二）榨汁机中加入草莓、牛奶、糖打成草莓奶昔
（三）切一些草莓肉和西米放入碗中，倒入草莓奶昔搅拌即可
