【三文鱼花式煮法!】宅在家烹调顶级三文鱼料理 · 好吃到不行!

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【三文鱼花式煮法!】宅在家烹调顶级三文鱼料理 · 好吃到不行!

相信爱吃鱼的朋友,都一定爱吃三文鱼~ 你知道吗?三文鱼营养价值极高,还能预防心血管疾病!出门叫上一只好吃的三文鱼要价不菲,小编建议平时可以在家尝试多煮煮三文鱼!赶快挑选新鲜的三文鱼,参照以下的煮法,煮出香喷喷的三文鱼餐吧~

 

1.不到三分钟微波炉制成——纸包三文鱼

 

用料:

三文鱼 1块
腌料

黑胡椒粉
柠檬汁 1大勺+1大勺
白酒/清酒 1大勺
底部垫菜
洋葱 适量
圣女果 适量
甜豆/西兰花/芦笋 适量
各式蘑菇 适量

 

做法:

1. 先把一块儿三文鱼用盐、黑胡椒粉、还有一大勺柠檬汁抹匀腌二十分钟左右。

2. 洋葱切丝,甜豆从中间打开,圣女果切半,均匀地铺在一张稍大的油纸上。

除了洋葱是必备之外,其余的蔬菜都可以自行替换。

3. 把腌好的三文鱼摆上去。淋上一勺儿白酒或者清酒,都没有的话用料酒也可以啦。

4. 把上下两边折起来,然后捏几折。把左右两边扭一扭,像这样就成糖果状。

5. 在可以微波的盘子上,高火【2分15秒】

6. 好了的时候整个纸包会这样鼓起来。所以在之前的第四步和第五步一定要封严。

7. 取出来小心地打开纸包,再淋上一勺儿柠檬汁。如果喜欢的话也可以再切一些新鲜的香草来配哦~

 

 

2.香脆可口——开心果烤三文鱼沙拉 

 

用料:

万多福经典盐焗味开心果果仁 25g
三文鱼 2块
面包糠 20g
橙子 2个(小)
海盐 4g
黑胡椒 2g
橄榄油 15g蜂蜜 10g
沙拉菜 适量

 

做法:

1.准备好所有食材:沙拉菜种类大家随意搭配就好!面包糠黄白两种均可~

2. 将万多福经典盐焗味开心果剥壳后,取开心果果仁25g。

3.将开心果碎,面包糠,10g橄榄油,1g黑胡椒,2g海盐放入碗中,拌匀。

4. 烤盘中刷少许橄榄油,然后将三文鱼放在烤盘上。
将所有的开心果碎均匀地铺在三文鱼上,让三文鱼表面包裹上一层厚厚的开心果仁面包碎!

5. 烤箱预热180度后,放入三文鱼烤15分钟,如果鱼肉较大可自行添加时间~

6. 烤鱼的同时再来做个香橙沙拉汁!总共挤出30g橙汁即可。

7. 将橙汁放入碗中,加入5g橄榄油,蜂蜜,1g黑胡椒,2g海盐,搅拌至乳化即可~
蜂蜜的量可以根据橙汁的酸甜度自行调整,略酸一点更清爽哦!

8. 盘中摆好沙拉菜和橙子,三文鱼烤好后装盘,淋入沙拉汁即可上桌啦!

 

 

3.香味十足——奶汁蘑菇三文鱼

 

用料:
三文鱼 1~2块
柠檬 一片
黑胡椒 按口味放
盐 按口味放
菠菜 一把

鲜奶 半瓶
蘑菇或者蟹味菇 一把

 

做法:

1.准备好材料:三文鱼用柠檬汁,黑胡椒,盐稍稍腌一下;菇菇洗干净;菠菜洗干净切小段

2. 热锅,放一点橄榄油,下三文鱼,放入鲜奶。

3. 煎香~煎熟~先盛出来

4. 不用洗锅~放入菇菇和菠菜炒炒炒,至变软。试着味道下黑胡椒,盐调味~

5. 调整一下口味就可以装盘啦。上面再铺上煎好的三文鱼就完成辣!看一下时间竟然就十分钟左右就完成!

4. 甜蜜蜜——姜汁蜂蜜三文鱼
用料:
智利三文鱼
菠菜
小番茄蒜瓣
小洋葱
秘制姜汁蜂蜜酱
黄油
葱花
黑芝麻
做法:

1. 三文鱼需提前解冻。将小番茄对半切开,蒜瓣 & 小洋葱随意切碎备用。

2. 取一个煎锅烧热,倒入少许油(需自备),放入小洋葱和蒜碎,小火炒1分钟。

3. 接着放入小番茄,切面朝下,中火煎1分钟,无需翻动。再放入菠菜,翻炒30秒,关火盛入盘中。

4. 继续使用同一个锅子,洗净或擦一下。将锅烧热后倒少许油(需自备),放入三文鱼,将配送的黄油放在旁边,中小火煎2-3分钟。注意火不要大,否则黄油易焦糊。

5. 将三文鱼翻个面,再煎2分30秒左右,其间不断将融化的黄油用勺子往三文鱼身上淋。三文鱼的侧面也可以稍微煎一下至微微上色。

6. 将三文鱼盛出,放到菠菜和小番茄上。淋上姜汁蜂蜜酱,撒上黑芝麻和葱花即可。

 

 

5. 早餐精选——三文鱼玫瑰

 

用料:

烤面包片

奶酪

牛油果

三文鱼

罗勒叶

海盐

黑胡椒

 

做法:

1.买来的三文鱼片一般都比较厚,需要把它们片薄

2. 片薄就可以啦~~稍微有点碎也没关系,边缘是不规则的做出来的花反而会更好看

3. 把一片鱼片卷起,然后一片一片包起来,不规则的那边朝上

4. 最后装饰到面包上或者盘子里~~撒上些海盐,黑胡椒,罗勒叶即可!

 

 

6. 超下饭——三文鱼炖豆腐

 

用料:
三文鱼 580g
豆腐 500g
香葱 1棵
姜 1小块
蒜 4瓣
香菜 1棵
生抽 3大匙
老抽 1小匙
白砂糖 1大匙
料酒 1/2大匙
陈醋 1/2大匙

 

做法:

1.香葱切葱花,姜切片,蒜剥皮拍扁,香菜切段。

2. 三文鱼和豆腐切成2厘米见方的块,备用。

3. 锅内抹少量油,加入三文鱼煎制。

4. 翻面,煎至三文鱼两面金黄。

5. 将豆腐放入锅中煎制。翻面,煎至豆腐两面金黄。

6. 将煎好的三文鱼块和豆腐块捞出,用厨房吸油纸将表面的油分吸除。

7. 锅内留着煎三文鱼和豆腐的油,放入葱姜蒜爆香。

8. 加入生抽,大火煮沸。

9. 加入煎好的三文鱼块和豆腐块。

10. 添入适量的水,加入老抽,白砂糖,陈醋,料酒调味,大火将汤汁煮沸,盖上锅盖,转小火焖10分钟。

11. 打开锅盖,转大火,收汁,盛盘撒葱花,香菜即可。

 

 

7. 意式风味——白酒牛油芝士酱三文鱼

 

用料:
三文鱼 2块8安士
黄油 15克
橄榄油 15克
菠菜叶 1杯
樱桃小番茄Cherry tomato 8-10个
奶油 1/2杯
白葡萄酒Moscato 1/3杯 (尽量用甜一点的)
芝士Parmesan cheese 1/3杯
盐 少许
柠檬汁 少许
黑胡椒粉 少许
蒜头 2-3个

 

做法:

1.准备散文鱼去水份,面上撒盐,如果不喜欢鱼皮,可以去掉皮

2. 热锅后煎三文鱼两边各三分钟,我会先煎面上再煎底部,面上最后是煎到焦脆,然后捞起来去油

3. 锅里的油加入一小节牛油,放蒜蓉爆香,转小火放一杯白葡萄酒(Moscato)。小番茄切半放进平锅里,再放盐和黑胡椒粉慢煮一分钟后再把spinach 菠菜叶和罗勒碎放进去炒软

4. 加奶油和芝士末(Parmesan cheese)进去一起煮,4,中火煮2分钟,然后把三文鱼放进去再煮2分钟,

5. 出锅前放点柠檬汁在上面,加点黑胡椒粉,色相味美,真的很好吃~

 

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