马来西亚是个美食天堂，不论是各个族群之间的美食外，马来西亚人民也非常喜爱来自各国的独特美食，当中像是韩国餐、日本餐、泰国餐等都深受马来西亚人民热爱！今天小编要和大家介绍的便是泰国菜！泰国菜以色香味闻名，酸与辣是他们的特色之一！一想到泰国餐，嘴就会不知觉的分泌许多唾液！话不多说，一起来看看泰国餐要怎么煮吧！
1.青木瓜沙拉
食材：
青木瓜 椰糖 青柠檬 小番茄 洋葱 鱼露 小米辣 花生碎 大蒜 虾米
步骤：
1.青木瓜打成丝，放入碗里备用
2.将椰糖放入石臼捣碎；大蒜、小番茄、花生碎、虾米，依次放入。小米辣切成段放入一起捣碎。
3.将弄好的秘制料倒入青木瓜丝里搅拌一下。喜欢酸的可以挤一些柠檬汁，一盆贼好吃的泰式青木瓜沙拉就可以开造了。
食谱和照片来源：小红书 @小厨象吃货实验室
2.咖哩牛腩烩汤河
食材：
牛腩 500g、胡萝卜 1根、土 豆2个、淡奶油 100ml、咖喱块 4-6格、盐、生抽、料酒少量，葱姜桂皮香叶适量
做法：
1.牛腩、胡萝卜、土豆分别切块。
2.牛腩洗净泡尽血水后，和清水、香叶葱姜桂皮、料酒、少量生抽一同加入电饭煲，开启🔛养生炖模式，我家的炖肉40分钟。
3.肉快好了的时候，油热炒土豆🥔和胡萝卜🥕块，炒头，土豆外表稍微糊一点也没关系，8成透吧，取出
4.炖肉汤不要倒掉，所有东西放在一起，汤量要没过牛肉和土豆胡萝卜🥕，不够的话加一些热水，加入咖喱，翻炒
5.咖喱完全溶化后，加入一些淡奶油，你会发现哇你的咖喱不那么黑了诶，和动画片里的咖喱饭一样好看如果你手边有椰汁，放进去就和泰式咖喱一个颜色啦！
6.煮到你觉得合适的程度，关火！
3.冬荫功汤
食材：
香茅2根，柠檬叶4片，南姜1块，冬阴功酱料1块，青柠1个，椰浆200ml，罗氏虾，花甲，小番茄，辣米椒，洋葱。
做法：
1.先把所有需要的材料洗切好。香茅切段，柠檬叶对半撕，南姜切片，青柠切片去籽，虾去虾须，虾头虾身分离，洋葱切块，辣椒对半切，所有食材弄好备用。
2.接着热锅下油，放虾头炒出虾油，再放小番茄，洋葱，香茅炒香，小番茄炒出汁，皮卷起就可以了
3.然后加水，接着放柠檬叶，南姜，辣椒炖10-15分钟，这样更能激发香料出味。
4.炖的时间到了后接着放菇下去煮，大概煮8分钟
5.时间到了就放冬阴功酱，搅拌溶解均匀，最后放虾和花甲，待虾颜色变色，熟了放椰浆，煮2分钟，熄火，在起锅前挤入青柠汁，一道纯正鲜美的冬阴功汤就做好啦。
4.泰式鸡肉饭
食材：
鸡胸肉碎 200-250g （也可以用猪肉碎）、九层塔 1把、小辣椒 6-8条（如不喜欢太辣，去籽）、黑酱油 1tsp、蒜茸 1tbsp、鱼露 1 – 1.5tbsp、白糖 1tsp、胡椒粉 适量、青柠檬片 2片、水 1/2杯
步骤：
1.肉碎加入1tbsp鱼露和少许胡椒粉腌制一会，九层塔去茎取叶。
2.热油锅，爆香蒜茸，加入肉碎炒至松散，加入切碎的小辣椒翻炒，加入1/2杯的水和鱼露及白糖调味，焖煮一会，加入黑酱油和九层塔炒均匀，即可，吃前挤入青柠檬汁，更加美味。
5.泰式酸辣柠檬鱼
食材：鲈鱼（可换桂鱼）、柠檬 、鱼露 、料酒 、黑胡椒 、蒜 、葱 、姜 、小米辣 、香菜
步骤：
1.调料汁，两个柠檬的汁挤出装碗，加入2勺料酒，1大勺白糖，和柠檬汁等量的鱼露，黑胡椒，搅拌均匀备用
2.鱼洗净后抹盐腌制10分钟左右，放上姜片，葱丝，蒜末、小米椒，淋上刚刚调的汁
3.冷水上锅蒸，水沸腾冒烟后继续大火蒸8-10分钟
4.最后撒上大量的香菜，放几片柠檬，就完成啦
6.泰式凉拌猪颈肉
食材：
猪颈肉300g 、柠檬1颗 、小米椒20g 、洋葱80g、香菜10g 、蒜3瓣 、大葱少许、料酒、胡椒粉、醋、生抽、蚝油、醋、蜂蜜
步骤：
1.猪颈肉切厚片腌制
将买来的猪颈肉块切成约1-2cm的厚片，加入1勺料酒、1片生抽、1勺蜂蜜、少许胡椒粉、少许葱段腌制半小时（条件允许，可腌制更长时间）
2.调制酱料
按照生抽：醋：蚝油：糖：蜂蜜＝2:2:2:1:1的比例，加入2勺生抽、2勺醋、2勺蚝油、1勺糖、1勺蜂蜜，将切好的蒜末、小米椒加入料碗，柠檬对半切开，挤入柠檬汁，搅拌均匀备用。
3.烤制猪颈肉
将腌制好的猪颈肉放入烤箱，上下200度，烤30-40分钟，中间涂抹蜂蜜翻面一次。（也可以用煎炸的方式替代，更省时）
4.猪颈肉切片
将烤熟的猪颈肉切薄片。
5.凉拌
将香菜切段，洋葱切丝，大葱切丝，与猪颈肉片混合倒入调好的酱汁搅拌均匀即可。
7.泰式芒果糯米饭
食材：芒果、糯米、椰浆、盐、糖
做法：
1.糯米隔夜泡好（3小时以上），沥干水份。
2.中火加热200ml椰浆，椰浆热后加入20克糖和两搓盐，不断搅拌。
3.糯米和椰浆的一同放入电饭煲蒸（糯米和椰浆的比例和煮米饭是一样的）
4.做好的糯米饭和芒果切粒放在盘子里，椰汁事先预留一些，吃的时候浇在饭上面，即可。
8.泰式菠萝饭
食材：
一颗菠萝 、大米 60g、虾 40g 、青豆 20g、玉米 35g 、萝卜 21g 、蚝油、橄榄油、鱼露（虾油）
做法：
1.青豆用沸水稍微滚一下
2.萝卜切丁、玉米拨粒
3.菠萝像图五在三分之一处切开 然后像图六划格子把果肉挖出来 重点！！汤汁一定要留下来放一边 炒饭的时候加！！
4.热锅倒油 先放萝卜和青豆炒 然后虾和玉米 然后放两勺蚝油 一勺鱼露（或者盐 二选一） 炒一会就可以放米饭了 米饭放下去后倒菠萝汁 再炒一会再放菠萝
5.菠萝放下去后炒一小会就可以啦 倒到挖掉肉的菠萝里 摆盘 拍照！
9.泰式酸辣虾
食材：鲜虾、柠檬、百香果、洋葱、小米辣、青线椒、小葱、香菜、大蒜、生姜
步骤：
1. 鲜虾🦐1斤，挑出虾线备用。
2. 烧锅热水，加入三片姜、少许料酒，下鲜虾🦐煮一两分钟，捞出放入凉水。
3. 香菜切碎、小米辣🌶️切圈、青线椒切圈、洋葱切丁、柠檬🍋切片去籽、葱切葱花、蒜切蒜末。
4. 煮好的虾可以去头剥壳，只留一个尾巴，这样入味又方便食用。
5. 取一个大碗，放入虾和所有配料，再倒入2个百香果的果肉。
6. 倒入3勺生抽➕1勺耗油➕1勺白糖➕2勺醋➕1勺香油，拌匀。包上保鲜膜，泡至少2小时才会更入味好吃哦！我这次泡了2小时。已经酸酸辣辣挺好吃的了，可是我个人觉得4小时左右会更入味～
10.泰式椒麻鸡
食材：
大鸡腿 2只 卷心菜 小半个、黄瓜 半根、泰式椒麻酱汁、小米辣 3、4个 香菜 3株、葱花 4株 柠檬 1个、生抽 15ml 香醋 30ml、花椒油 15ml 糖 20g、熟白芝麻 适量 熟花生碎 适量、盐 适量 黑胡椒 适量、蒜泥 3、4瓣蒜
步骤：
1.把卷心菜、黄瓜切丝，放入凉白开或纯净水，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏或加入冰块备用。
2.把去骨的两只鸡腿洗干水分，撒盐和黑胡椒，腌制10分钟。
3.调酱汁：在一个略大的碗里，放入蒜泥、香菜、葱花、小米辣、糖、生抽、香醋、花椒油、挤入柠檬汁，搅匀，备用。
4.锅内烧热，把，有鸡皮的一面朝下放，小火煎出鸡油，盖上盖子（不要全盖）大约煎10分钟，翻面，继续煎，煎到肉全熟。
5.在盘子里铺好卷心菜、黄瓜丝、把鸡腿切条，铺在菜叶上，淋上酱汁，最后撒芝麻、花生碎、黑胡椒。
