【旅游】砂拉越必吃的6大美食!

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砂拉越(Sarawak),首府古晋市,简称砂州。砂拉越也被称为犀鸟之乡。砂拉越是一个高温多雨的地方,属于热带雨林的气候。这个地方同时也被灌木森林包围着。除了去砂拉越旅游感受大自然以外当然也要体验一下当地的生活,其中必不可少的就是尝试砂拉越的特色美食啦!这里就帮大家整理了去砂拉越必吃的6大美食,快跟着小编去看看吧!

 

 

1.干捞面 Kolok Mee

 

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说到砂拉越的美食一定会想到这个主角,干捞面!砂拉越的干捞面和西马的大不相同哦!Kolok mee 的制作方式很简单,将经过烫煮的面条加上葱花、猪油/香油和肉碎就完成了!另外啊这里的干捞面面条有分为粗、细和卷面,多数都是面档老板自己自制的,诚意十足!

 

2.叻沙 Sarawak Laksa

 

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吃过汤底是由鱼肉熬成的槟城Asam Laksa的你也应该尝试由Balacan来制成汤底的Sarawak Laksa!

Sarawak laksa里头的食材有虾、椰浆、粗米粉、豆芽、鸡肉丝和蛋丝。通常叫叻沙来吃都会附送半粒小酸柑和小碟的balacan。如果认为balacan不够多就可以自己再添加。

3.炒煮面 (Mee Goreng Basah)

 

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听过煮面可是没有听过炒煮面吧?在砂劳越也被称为”炒面湿”。炒煮面顾名思义就是用大火炒煮面条后把面倒入浓汤里熬煮而成。炒煮面的配料有猪肉、猪内脏、虾仁等食材。此外也有“炒米粉湿”和“炒粿条湿”哦,推荐大家去试试看!

4.糟菜米粉/粉干

 

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糟菜米粉是福州人的代表美食之一!这个美食的独特点就在于糟菜的酸味,这个酸味可以提鲜。最传统的吃法就是糟菜汤搭配粗米粉(粉干),吃了保证胃口大开!酸酸的汤汁搭配Q弹得米粉,是人间美味啊!

5.米丁野菜 Midin

 

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Midin是只有在东马才有的野菜。Midin是蕨类植物,可以看到它的野菜的顶端是卷起来的,菜枝干则是条状的。料理Midin的有许多中做法,其中有炒红酒、炒balacan、凉拌和掺sambal辣椒酱拌在一起。Midin吃起来非常香脆可口,小编口水都要流下来啦

 

6.忘不了鱼 Ikan Empurau

 

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“忘不了”原名Empurau(伊班语),原产于砂劳越诗巫。听说这种河鱼喜欢吃风车果,所以吃这种鱼时会吃到一股香味。“忘不了”的烹饪方式有两种,第一种是清蒸式而第二种则是油炸“忘不了”。两种方法料理出来的都很好吃,外酥内嫩。近几年的市场上出现了很多冒牌的“忘不了”,结果很多顾客花了钱也吃了亏。那不如去砂劳越品尝真正“忘不了”吧!

 

7.福州光饼

光饼是福州人的特色小吃之一。光饼主要是用面粉、糖和盐来制成一个圆饼。最传统的做法是将每一片光饼贴在窖炉内烘烤而成。另外光饼也有分为肉馅和汤汁的哦,可以根据自己的口味来选择。

 

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